Menu  Jonquille

40 euro TTC par personne

Kir Normand et feuilletés chauds

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Carpaccio de bœuf ou de saumon

Trilogie de saumon (rillettes, tartare et saumon fumé)

Croustillant de chèvre chaud au magret de canard, sur lit de salade

Flan de foie gras chaud, sauce morilles

Feuilleté de moules et coques, crème de crustacés et Noilly

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Turban de filet de merlan au coulis de langoustine

Brochette d’agneau poêlée sauce au romarin

Pavé de flétan vapeur sauce à l’aneth

Faux filet rôti sauce forestière

Cuisse de canard braisée au cidre

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Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée

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Dessert au choix

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Café

Boissons : Côtes de Bourg A.C. rouge «  Château Les Eyquems »*

Bordeaux blanc Grande réserve *

Eaux minérales

Menu Tulipe

55 euro  TTC par personne

Kir méthode champenoise du clos et feuilletés chauds

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Assiette de fruits de mer

Mille feuille de rougets, concassé de légumes marinés

Foie gras de canard en terrine « maison » et ses toasts

Tartare de saumon aux herbes fraîches

Salade de caille, jus vinaigré aux noix

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Faux filet rôti sauce au choix (bordelaise, poivre, béarnaise)

Dos de sandre beurre blanc aux herbes fraîches

Magret de canard sauce aux baies de cassis

Filet de dorade royale sauce provençale

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Entre deux mets du clos

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Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée
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Dessert au choix

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Café gourmand (macaron, chocolat fourré et pâte de fruit)

Boissons : Côtes de Bourg A.C. rouge «  Château Les Eyquems »*

Bordeaux blanc Grande réserve *

Eaux minérales

Menu Marguerite

69 euro TTC par personne

Kir Royal, canapés et feuilletés chauds

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Pressé de ris de veau aux petits légumes, vinaigrette truffée

Foie gras de canard en terrine « maison » et ses toasts chauds

Feuilleté de homard

Parfait moelleux de langoustines, crème de coquillages

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Filet mignon de veau au coulis de poivrons rouges

Médaillon de lotte, sabayon au poivre vert

Carré d’agneau à la française, sauce à l’estragon

Filet de bar en peau croustillante, sauce marinière

Filet de bœuf sauce aux girolles fraîches

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Entre deux mets du clos

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Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée

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Dessert au choix

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Café et mignardises

Boissons : Côtes de Bourg A.C. rouge «  Château Les Eyquems »*

Bordeaux blanc Grande réserve *

Eaux minérales

Menu Orchidée

82 euro TTC par personne

Kir royal, canapés et feuilletés chauds

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Mise en bouche

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           Terrine de sandre aux fines herbes et petits légumes croquants au coulis de cresson

Morilles farcies au ris de veau truffé

Salade de homard

Marbré de foie gras aux poires confites et sa gelée de poires

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Demi homard façon Michel’s

Tronçon de turbot, sauce champagne truffée

Turban de sole et son coulis d’écrevisses

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Entre deux mets du clos

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Tournedos de bœuf rôti, sauce périgourdine

Noisette d’agneau farcie aux senteurs du midi

Pigeonneau à la crème de foie gras aux petits légumes croquants

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Assiette de fromages du terroir et sa salade mêlée
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Dessert au choix

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Café et mignardises

Boissons : Côtes de Bourg A.C. rouge «  Château Les Eyquems »*

Bordeaux blanc Grande réserve *

Eaux minérales

Desserts au choix*

Framboisier

Normandy aux pommes

Duo chocolat poire

Entremet vanille Gianduja

Délice passion griottes

Gâteau menthe chocolat

Duo pistache praliné

Fraisier

Poirier

Gâteau chocolat blanc ou noir, griottes

Vacherin

Délice poires confites caramel au beurre salé

Entremet aux trois chocolats, biscuit pistache

Omelette norvégienne ou Normande

Croque en bouche (supplément 3 euros par personne )